传播至全国各地，有厨师就把这个羊蝎子结合了鸡公煲火锅的做法变成了羊蝎子火锅。也有很多店里面就直接用鸡公煲料来做羊蝎子，在西北地区这个羊蝎子卖的非常好，也有人用四川的清油火锅来做羊蝎子，不管是用火锅底料还是鸡公堡料，还是清油火锅做羊蝎子都非常好吃。

1、羊蝎子火锅可以放味精吗？

在90年代四川火锅慢慢的。传播至全国各地，有厨师就把这个羊蝎子结合了鸡公煲火锅的做法变成了羊蝎子火锅，羊蝎子火锅可不可以放大料？其实这个羊蝎子火锅了，由川味火锅火锅一步一步的演变而来，最核心的就是羊蝎子火锅的底料，底料，它本身就放有各种的香辛料。当然目前还有一部分厨师们在用了传统的做法，用各种香辛料加辣椒直接炖，

2、火锅底料煮羊蝎子好吃吗？

这个季节特别适合吃羊蝎子。羊蝎子的做法也有很多，关于羊蝎子能不能用火锅底料煮当然是可以的，现在餐饮市场有很多羊蝎子火锅店都是用火锅底料煮的。那么羊蝎子火锅是怎么做的呢，首先羊蝎子火锅相比普通的麻辣火锅的辣度轻，油都要比一般的火锅要少，有点类似于鸡公煲的做法，也有很多店里面就直接用鸡公煲料来做羊蝎子，在西北地区这个羊蝎子卖的非常好，也有人用四川的清油火锅来做羊蝎子，不管是用火锅底料还是鸡公堡料，还是清油火锅做羊蝎子都非常好吃。

【羊蝎子操作方法】香辣/麻辣主料：羊蝎子（）2斤）调料：鸡公煲料，（也可以是火锅料）辅料：料酒100克，花椒5克，洋葱1个，白萝卜200克，生姜50克，色拉油200克，香菜20克流程：羊蝎子2斤洗净切块（可以先将公鸡肉用盐5克、老抽2克、酱油5克、腌制一下更入味），锅中放100或者200克色拉油，烧8成热下羊蝎子煸炒，下生姜，料酒，花椒，辣椒、加汤1斤，鸡公煲料200克，白萝卜块100克，调入40克鸡精）入高压锅压8分钟，起锅放入洋葱块，青椒块，装入砂锅放上香菜。


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